銅是一種礦物質，身體需要少量的銅來保持健康。人體利用銅來形成紅細胞、骨骼、結締組織和一些重要的酶。銅還參與膽固醇的加工、免疫系統(tǒng)的正常運作以及子宮內(nèi)嬰兒的生長發(fā)育。雖然它只需要很少的量，但它是一種必需的礦物質——這意味著大家必須從飲食中獲取。

  1.肝臟

  器官肉類，如肝臟，提供大量的營養(yǎng)素，包括維生素B12、維生素A、核黃素(B2)、葉酸(B9)、鐵和膽堿。肝臟也是優(yōu)質的銅來源。然而，肝臟中大量的維生素A會傷害未出生的嬰兒。因此，孕婦應避免攝入維生素A含量極高的食物，包括肝臟。

  2.牡蠣

  牡蠣是一種常被視為美味的貝類。這種海鮮熱量低，富含鋅、硒和維生素B12等多種必需營養(yǎng)素。此外，牡蠣是銅的良好來源。除非你有某種罕見的遺傳條件，否則在食物中如牡蠣中發(fā)現(xiàn)的膳食膽固醇不太可能顯著提高血液膽固醇水平。記住生牡蠣確實有食物中毒的風險，所以不建議孕婦或免疫系統(tǒng)受損的人食用。

  3.香菇

  香菇可以提供纖維和大量營養(yǎng)物質，包括硒、錳、鋅、葉酸和維生素B1、B5、B6和D。一把干香菇幾乎可以滿足你日常對銅的需求。它們還富含其他重要的營養(yǎng)物質。

  4.堅果

  堅果富含纖維、蛋白質和健康脂肪，以及多種其他營養(yǎng)物質。雖然不同的堅果含有不同的營養(yǎng)成分，但很多都含有大量的銅。你可以享受堅果作為獨立的零食，在沙拉或面包或砂鍋里烤。

  5.龍蝦

  龍蝦肉脂肪含量低，蛋白質含量高，富含維生素和礦物質，包括硒和維生素B12，銅含量高。

  6.綠葉蔬菜

  菠菜、羽衣甘藍和唐萵苣等綠葉蔬菜非常健康，富含纖維、維生素K、鈣、鎂和葉酸，熱量最低。這些綠色蔬菜可以生吃在沙拉中，煮成燉菜，或者添加到大多數(shù)食物中，以增加營養(yǎng)和銅含量。

  7.黑巧克力

  黑巧克力比普通巧克力含有更多的可可固體——以及更少的牛奶和糖。黑巧克力含有抗氧化劑，纖維和多種營養(yǎng)成分。更重要的是，作為平衡飲食的一部分，食用黑巧克力與幾種心臟病風險因素的改善有關。不過，要注意不要吃得太多黑巧克力。它仍然是一種高熱量的食物，富含脂肪和潛在的糖分。

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